麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，有点像火锅，有点像乱炖，只不过它是香炒的。麻辣香锅所采用的食材的多样化，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。

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好再来师傅们在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：

原料上：扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；

味型上：融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点。

辣味上：进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异。

功效上：在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。

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新乡市好再来小吃培训创业于1993年，多年来从小到大，一步一个脚印，每年都要从全国各地引进一两个有特色的小吃新品种。经营着油炸类、烧烤类、小吃类、早餐类、特色菜类、砂锅火锅干锅地锅、面汤面食类 蛋糕 炒干货系列 等上百个品种，其中有很多品种是历史悠久、名扬全国的中华名吃，如秦镇米皮、狗不理包子、川味麻辣烫、东北金丝饼、羊肉滋补烩面、炸牛排、九洲香排骨等，红焖羊肉以其独特的口味，每年吸引着众多学员前来学习。

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 民以食为天，吃的市场永远不会饱和。风味小吃是中国烹饪文化的重要组成部分，具有取材广泛、制作简便、口味独特、品种多样之特点。尤其是中华名吃，经数百年流传。不断改进，更有独到之处，不仅适用区域广，而且百吃不厌，深受顾客喜爱。虽然是小吃，但市场庞大，为餐饮业带来了巨大商机和丰厚利。开办小吃快餐店，投资少、见效快、利润高、不赊欠是餐饮业小本创业快速致富者的**选。

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好再来教学方式：指导学员基础理论学习，以动手操作实践为主。